feat(scanner): Ausschluss-Unternehmen je Suchagent

Neues Feld exclude_companies: steht ein Eintrag im Firmennamen der
Anzeige (z. B. "Hays"), verwirft der Agent sie. Beim Speichern werden
vorhandene Treffer dieser Firmen gelöscht (außer "in Bearbeitung").

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

docs/08-anleitung-benutzer.md

@@ -217,8 +217,10 @@ freelancermap) nach offenen Stellen in DACH – jedes Alter; im Dashboard grenze
 siehe [12 Scanner](12-scanner.md).
 
 1. **Scanner → Suchagenten → + Neuer Suchagent.** Name, Schlagwörter (Enter
-   oder Komma trennt), Ausschlussbegriffe und Börsen wählen. Jedes Schlagwort
-   ist eine eigene Suche.
+   oder Komma trennt), Ausschlussbegriffe, Ausschluss-Unternehmen und Börsen
+   wählen. Jedes Schlagwort ist eine eigene Suche. Unter
+   **Ausschluss Unternehmen** z. B. „Hays" eintragen – dann zeigt dieser Agent
+   keine Anzeigen von Hays mehr; schon vorhandene verschwinden beim Speichern.
 2. **Scanner (Dashboard).** Die Treffer erscheinen nach dem nächsten Lauf –
    automatisch nach Zeitplan oder sofort über **Jetzt scannen**.
 3. Die **Quote** zeigt, wie viele Schlagwörter in der Anzeige stehen; ein