fix(akquise): Anbieter wieder als Freitext mit Vorschlaegen

Das Dropdown fiel dem Feld zur Last: neue Vermittler tauchen zu oft auf, als
dass das Eintragen an einer gepflegten Liste haengen sollte. Anbieter ist wieder
ein Textfeld, jetzt mit Vorschlagsliste aus den bisherigen Eintraegen - der
zuletzt benutzte zuerst.

In den Einstellungen bleiben die drei Listen "Von", "Kanal" und "Berater".
dropProviderOptions() nimmt 'provider' aus dem ENUM der Optionstabelle und
loescht die dort gepflegten Werte; die Anbieter der Akquise-Eintraege bleiben
unberuehrt, sie stehen als Text in crm_acquisitions.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/02-datenmodell.md

@@ -25,7 +25,7 @@ erDiagram
     crm_opportunities ||--o{ crm_opportunity_contacts : hat
     crm_users ||--o{ crm_acquisitions : created_by
     crm_acquisitions |o--o| crm_opportunities : "wird zu"
-    crm_acquisition_options ||--o{ crm_acquisitions : "fuellt Von, Anbieter, Kanal, Berater"
+    crm_acquisition_options ||--o{ crm_acquisitions : "fuellt Von, Kanal, Berater"
 
     crm_users {
         int id PK
@@ -91,7 +91,7 @@ erDiagram
     }
     crm_acquisition_options {
         int id PK
-        enum field "sender | provider | channel | consultant"
+        enum field "sender | channel | consultant"
         varchar value "Inhalt des Dropdowns"
     }
     crm_events {
@@ -126,14 +126,16 @@ Sechs Eigenheiten, die man kennen muss:
 - **`avatar` ist eine Data-URL in der Datenbank.** Der Browser verkleinert jedes
   Bild vor dem Upload auf 256 px (`src/lib/imageCompress.ts`), aus 2,9 MB werden
   wenige Kilobyte.
-- **Die Dropdowns der Akquise stehen in einer Tabelle, nicht in vier.**
+- **Die Dropdowns der Akquise stehen in einer Tabelle, nicht in drei.**
   `crm_acquisition_options` unterscheidet die Listen über die Spalte `field`. Die
-  vier Felder verhalten sich gleich, also ist jede weitere Liste ein Wert im
-  ENUM statt einer neuen Tabelle samt Route und Oberfläche. Der Unique-Schlüssel
-  auf `(field, value)` greift über die Kollation `utf8mb4_unicode_ci` auch bei
-  abweichender Groß-/Kleinschreibung - „hays" ist neben „Hays" kein neuer Wert.
+  Felder verhalten sich gleich, also ist jede weitere Liste ein Wert im ENUM
+  statt einer neuen Tabelle samt Route und Oberfläche. Der Unique-Schlüssel auf
+  `(field, value)` greift über die Kollation `utf8mb4_unicode_ci` auch bei
+  abweichender Groß-/Kleinschreibung - „mail" ist neben „Mail" kein neuer Wert.
   Die Akquise-Einträge halten den **Text**, keinen Fremdschlüssel: wird ein Wert
   aus der Liste entfernt, bleiben die Einträge lesbar und änderbar.
+  `crm_acquisitions.provider` (Anbieter) gehört nicht dazu - das Feld ist
+  Freitext, seine Vorschläge kommen aus den vorhandenen Einträgen.
 - **`crm_acquisitions` hat keine Zustandsspalte.** Eingang, Archiv und Löschung
   ergeben sich aus `found_at` (14 bzw. 90 Tage) und `converted_at`. Eine Spalte,
   die ein Job umsetzen müsste, kann von der Wirklichkeit abweichen - eine