chore(scanner): alte Scanner-App zurueckgebaut

Die eigenstaendige Vorgaenger-App unter scanner.perinco.de ist auf dem Server
entfernt: Unit project-scanner-backend (Port 5005), beide Apache-Vhosts, das
Let's-Encrypt-Zertifikat samt Renewal-Config, /var/www/Projekt Scanner (486 MB)
und die Datenbank project_scanner (Dump unter /root/backups). Damit entfallen
die LEGACY_*-Variablen und das Importskript, dessen Quelle es nicht mehr gibt.

/root/.cache/ms-playwright bleibt bewusst stehen: der Cache stammt aus der
Installation der alten App, liegt aber ausserhalb beider Verzeichnisse und wird
vom CRM-Scanner benutzt - playwright ist auf 1.60.0 gepinnt, damit es genau
dieser Build (chromium-1223) bleibt. Der Hinweis steht jetzt in README und
docs/06-betrieb.md, damit ihn beim naechsten Aufraeumen niemand mitnimmt.

SCANNER_SCHEDULER_OFFSET geht auf 0: der Versatz sollte verhindern, dass beide
Instanzen mit denselben Portal-Cookies gleichzeitig losziehen. Ohne zweite
Instanz hat er keinen Zweck mehr, die Mechanik bleibt fuer kuenftige Erststarts
im Code.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/08-anleitung-entwickler.md

@@ -187,7 +187,6 @@ Diese Punkte haben real Zeit gekostet:
 | **Reihenfolge in `server.js`** | Der 404-Fallback `app.use('/api', ...)` fängt alles, was danach registriert wird. Neue Router davor einhängen. |
 | **`Content-Type` bei FormData** | `apiRequest` setzt JSON nur, wenn der Body **keine** `FormData` ist - sonst fehlt die multipart-Grenze und der Upload scheitert. |
 | **Dateien in neuen Tabs** | Ein `<a href>` schickt kein Bearer-Token. Deshalb holt `openAgentCv()` das PDF per `fetch` und öffnet einen Blob. |
-| **Leerzeichen in Pfaden** | Der alte Scanner liegt unter `/var/www/Projekt Scanner/…`. In der `.env` muss der Wert gequotet sein, sonst schneidet systemd ihn am Leerzeichen ab. |
 | **`.env` ist gleichzeitig `EnvironmentFile`** | Also kein `export`, keine Shell-Ausdrücke, Werte mit Leerzeichen in Anführungszeichen. |
 | **Zeitstempel können nur vorziehen** | Ein „vorgealterter" `lastRunTime` verzögert keinen Cronlauf. Wer verzögern will, braucht eine eigene Frist. |
 | **Sperrfristen bei jedem Start neu** | Früher schob jedes Deployment den fälligen Scan um 30 Minuten - er fand nie statt. Deshalb liegt `last_scan_at` in der Datenbank. |