chore(scanner): alte Scanner-App zurueckgebaut

Die eigenstaendige Vorgaenger-App unter scanner.perinco.de ist auf dem Server
entfernt: Unit project-scanner-backend (Port 5005), beide Apache-Vhosts, das
Let's-Encrypt-Zertifikat samt Renewal-Config, /var/www/Projekt Scanner (486 MB)
und die Datenbank project_scanner (Dump unter /root/backups). Damit entfallen
die LEGACY_*-Variablen und das Importskript, dessen Quelle es nicht mehr gibt.

/root/.cache/ms-playwright bleibt bewusst stehen: der Cache stammt aus der
Installation der alten App, liegt aber ausserhalb beider Verzeichnisse und wird
vom CRM-Scanner benutzt - playwright ist auf 1.60.0 gepinnt, damit es genau
dieser Build (chromium-1223) bleibt. Der Hinweis steht jetzt in README und
docs/06-betrieb.md, damit ihn beim naechsten Aufraeumen niemand mitnimmt.

SCANNER_SCHEDULER_OFFSET geht auf 0: der Versatz sollte verhindern, dass beide
Instanzen mit denselben Portal-Cookies gleichzeitig losziehen. Ohne zweite
Instanz hat er keinen Zweck mehr, die Mechanik bleibt fuer kuenftige Erststarts
im Code.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/09-quellcode.md

@@ -188,7 +188,6 @@ Die portierte Scanner-API unter `/api/scanner`, vollständig in
 | `services/pdfParser.js` | `pdf-parse`, doppelte Leerzeilen raus |
 | `utils/crypto.js` | AES über `crypto-js`; `decryptWith()` für fremde Schlüssel |
 | `uploadDir.js` | `UPLOAD_DIR`, `ensureUploadDir()`, `resolveCvPath()` |
-| `importLegacy.js` | einmalige Übernahme aus der alten Datenbank |
 
 Zusagen, auf die sich der Rest verlässt: