chore(scanner): alte Scanner-App zurueckgebaut

Die eigenstaendige Vorgaenger-App unter scanner.perinco.de ist auf dem Server
entfernt: Unit project-scanner-backend (Port 5005), beide Apache-Vhosts, das
Let's-Encrypt-Zertifikat samt Renewal-Config, /var/www/Projekt Scanner (486 MB)
und die Datenbank project_scanner (Dump unter /root/backups). Damit entfallen
die LEGACY_*-Variablen und das Importskript, dessen Quelle es nicht mehr gibt.

/root/.cache/ms-playwright bleibt bewusst stehen: der Cache stammt aus der
Installation der alten App, liegt aber ausserhalb beider Verzeichnisse und wird
vom CRM-Scanner benutzt - playwright ist auf 1.60.0 gepinnt, damit es genau
dieser Build (chromium-1223) bleibt. Der Hinweis steht jetzt in README und
docs/06-betrieb.md, damit ihn beim naechsten Aufraeumen niemand mitnimmt.

SCANNER_SCHEDULER_OFFSET geht auf 0: der Versatz sollte verhindern, dass beide
Instanzen mit denselben Portal-Cookies gleichzeitig losziehen. Ohne zweite
Instanz hat er keinen Zweck mehr, die Mechanik bleibt fuer kuenftige Erststarts
im Code.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/README.md

@@ -12,7 +12,7 @@ keine Vorkenntnisse voraus.
 | --- | --- |
 | [01 Architektur](01-architektur.md) | Topologie, Prozesse, Ports, Anfrageweg, Rollen |
 | [02 Datenmodell](02-datenmodell.md) | Tabellen beider Datenbanken als ER-Diagramme |
-| [03 Projekt Scanner](03-scanner.md) | Suchlauf von der Börse bis zum Treffer, Parallelbetrieb |
+| [03 Projekt Scanner](03-scanner.md) | Suchlauf von der Börse bis zum Treffer, Rückbau der alten App |
 | [04 Diktat](04-diktat.md) | Spracherkennung im Browser, Modell-Lebenszyklus |
 | [05 Frontend](05-frontend.md) | Ansichten, Menü, Komponentenkarte, Zustand |
 | [06 Betrieb](06-betrieb.md) | Deployment, Umgebungsvariablen, Dienste, Störungssuche |
@@ -42,8 +42,6 @@ flowchart TB
         PW["Playwright<br/>Chromium"]
         DB1[("MariaDB<br/>perinco_CRM")]
         DB2[("MariaDB<br/>perinco_scanner")]
-        ALT["alte Scanner-App<br/>:5005"]
-        DB3[("MariaDB<br/>project_scanner")]
     end
 
     OAI["OpenAI<br/>gpt-4o-mini"]
@@ -62,13 +60,8 @@ flowchart TB
     API -.-> MSCH
     MSCH -->|"Delta Query, nur lesend"| GRAPH
     MSCH --> DB1
-    ALT --> DB3
-    ALT --> BOERSE
     SPA -.->|"Audio bleibt im Browser"| WSP
-
-    classDef alt fill:#f7f7f7,stroke:#9a9a9a,stroke-dasharray: 4 3
-    class ALT,DB3 alt
 ```
 
-Gestrichelt: die ursprüngliche Scanner-App, die bis zur Ablosung parallel
-weiterläuft. Sie hat ihre eigene Datenbank und wird vom CRM nicht angefasst.
+Die ursprüngliche Scanner-App unter `scanner.perinco.de` ist am 09.09.2026
+zurückgebaut worden; das CRM ist seither die einzige Instanz.