feat(opportunities): Phasen des Vermittlungsprozesses, Kanban zuerst, Zahlen im Menue

Drei Dinge:

- Die Phasen sind jetzt die des Vermittlungsprozesses: Neu, Beworben,
  Erstgespraech Berater, Kundenvorstellung, Interview Kunde, Zusage, Beauftragt,
  Absage. Offen ist alles bis einschliesslich Zusage - dort ist der Einsatz
  bestaetigt, die Beauftragung steht aber noch aus. migrateOpportunityStages()
  stellt bestehende Datenbanken um und setzt alle vorhandenen Opportunities auf
  "Neu": in welcher der neuen Phasen ein Projekt steckt, sagt der alte Trichter
  nicht (so mit dem Nutzer entschieden).

  Der Datenbankwert heisst 'Erstgespraech Berater' ohne Umlaut - Projektkonvention
  fuer Datenbankwerte. Angezeigt wird er ueber STAGE_LABELS; dazu gibt es
  STAGE_HINTS mit der Erlaeuterung je Phase als Titelhinweis an Auswahl, Badge
  und Spaltenkopf.

- Kanban ist die erste Ansicht der Opportunities. Die Pipeline ist die
  Arbeitsansicht, Kachel und Liste sind zum Nachschauen.

- Hinter "Archiv", beiden "Papierkorb"-Punkten und "Unpassend" steht die Anzahl,
  wie schon bei "Aus Mails". Die Zahlen kommen aus einem eigenen Endpunkt
  (/api/badges), weil sie alle ins Menue gehoeren und zusammen kommen sollen;
  Inhalte laedt weiter jede Ansicht selbst. Der Scanner liegt in einer eigenen
  Datenbank und kann fehlen - sein Zaehler ist dann null und die Leiste zeigt
  dort einfach keine Zahl. Der Aufruf haengt bewusst hinter den Daten und nicht
  im Promise.all: faellt er aus, bleibt das Menue ohne Zahlen statt die Ansicht
  mit einem Fehler.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

server/src/schema.sql

@@ -114,7 +114,10 @@ CREATE TABLE IF NOT EXISTS crm_opportunities (
   title                 VARCHAR(190) NOT NULL,
   company               VARCHAR(190) NULL,
   description           TEXT         NULL,
-  stage                 ENUM('Neu','Qualifizierung','Angebot','Verhandlung','Gewonnen','Verloren')
+  -- Phasen des Vermittlungsprozesses. Bis zum 18.08.2026 stand hier ein
+  -- allgemeiner Vertriebstrichter (Neu .. Verloren); die Umstellung bestehender
+  -- Datenbanken macht migrateOpportunityStages() in db.js.
+  stage                 ENUM('Neu','Beworben','Erstgespraech Berater','Kundenvorstellung','Interview Kunde','Zusage','Beauftragt','Absage')
                         NOT NULL DEFAULT 'Neu',
   probability           TINYINT UNSIGNED NOT NULL DEFAULT 10,  -- 0-100 %
   daily_rate            DECIMAL(10,2) NULL,                    -- Tagessatz in Euro