docs: Umlaute auch im erklaerenden Text der Codebloecke

Der Dateibaum im README und in 05/08, die Kommentare hinter # in den
Beispielbefehlen und die Beschriftungen in Mermaid-Sequenzdiagrammen sind
Lesetext, stehen aber in Codeblöcken - die erste Runde hat sie deshalb
übersprungen.

Die Befehle selbst und alle Bezeichner bleiben unverändert: ersetzt wurde
nur hinter "# ", hinter den zwei Leerzeichen des Dateibaums und hinter
": " in Mermaid-Nachrichten. ER-Labels wie bewertet_fuer sind Bezeichner
und bleiben, "systemctl daemon-reload" ebenfalls.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -104,17 +104,17 @@ src/
   lib/api.ts                  Fetch-Wrapper + typisierte Endpunkte
   lib/auth.tsx                Auth-Context (JWT im localStorage)
   lib/theme.tsx               Theme-Context (hell/dunkel/System)
-  lib/navigation.tsx          Ansichtswechsel fuer tief liegende Komponenten
+  lib/navigation.tsx          Ansichtswechsel für tief liegende Komponenten
   lib/whisper.tsx             Modelleinstellungen, Worker-Lebenszyklus, Zustand
   lib/whisper.worker.ts       Whisper im Web Worker (Laden und Erkennen)
   lib/audio.ts                Aufnahme zu 16-kHz-Mono-PCM
   lib/dictation.tsx           Aufnahme-Hook (Mikrofon, Dauer, Abbruch)
   lib/imageCompress.ts        Bilder im Browser auf 256 px verkleinern
   components/
-    Sidebar.tsx               Menue links (Opportunities, Kalender, Kontakte,
+    Sidebar.tsx               Menü links (Opportunities, Kalender, Kontakte,
                             Scanner mit aufklappbaren Unterpunkten);
                             unten Whisper (alle) und Einstellungen (admin only)
-    Header.tsx                Titel, Menue-Toggle, Umschalter fuer den Dark Mode
+    Header.tsx                Titel, Menü-Toggle, Umschalter für den Dark Mode
     Toast.tsx, LoginScreen.tsx
     ui/Modal.tsx              Modal + Bestaetigungsdialog
     ui/UserAvatar.tsx         Benutzerfoto, sonst Initiale auf der Benutzerfarbe
@@ -130,10 +130,10 @@ src/
       OpportunityModal.tsx    Formular inkl. Ansprechpartnern und Diktat
       opportunityUi.tsx       Phasenfarben, Aufklapptext, Chancenbalken
     calendar/
-      Calendar.tsx            Monat/Woche/Tag + Liste der naechsten Termine
+      Calendar.tsx            Monat/Woche/Tag + Liste der nächsten Termine
       EventModal.tsx          Terminformular inkl. Teilnehmerauswahl
       EventDetailModal.tsx    Leseansicht mit klickbaren @-Mentions
-      UserDetailModal.tsx     Detailfenster fuer markierte Benutzer
+      UserDetailModal.tsx     Detailfenster für markierte Benutzer
       mentions.tsx            Mention-Parser, Renderer, @-Autocomplete
       calendarUtils.ts        Datums-, Raster- und Layoutlogik
     leads/
@@ -147,12 +147,12 @@ src/
       ScannerDashboard.tsx    Kennzahlen, Filter, Match-Tabelle, Signalton
       ScannerRejected.tsx     Reiter Unpassend (status = rejected)
       ScannerAgents.tsx       Suchagenten inkl. CV-Upload
-      ScannerPortals.tsx      Boersen-Konten, Cookie-Import, Verbindungstest
+      ScannerPortals.tsx      Börsen-Konten, Cookie-Import, Verbindungstest
       MatchDetailModal.tsx    Detailfenster eines Treffers (beide Listen)
       scannerUi.tsx           Prozent-Badge, Status-Pillen, Formatierung
     settings/
       Settings.tsx            Tabs Nutzerverwaltung / Mein Konto / Scanner
-      UserManagement.tsx      Benutzer anlegen, bearbeiten, loeschen
+      UserManagement.tsx      Benutzer anlegen, bearbeiten, löschen
       ScannerSettings.tsx     Alle Einstellungen des Projekt Scanners
       ColorPicker.tsx         Auswahl der persoenlichen Kalenderfarbe
   lib/scannerApi.ts           Typisierte Endpunkte unter /api/scanner
@@ -160,8 +160,8 @@ server/
   src/server.js               Express-App
   src/db.js                   Pool + Schema-Init + Admin-Seed
   src/schema.sql              Idempotentes Schema
-  src/middleware/auth.js      JWT-Pruefung, Admin-Guard
-  src/userFields.js           Pruefung von Farbe und Foto (von auth und users genutzt)
+  src/middleware/auth.js      JWT-Prüfung, Admin-Guard
+  src/userFields.js           Prüfung von Farbe und Foto (von auth und users genutzt)
   src/routes/                 auth, users, leads, connections, events, opportunities,
                             scanner
   src/scanner/                Portierter Projekt Scanner: Sequelize-Modelle,
@@ -313,8 +313,8 @@ ausschließlich in `perinco_scanner`:
 cd /var/www/perinco_CRM/server
 npm run scanner:import -- --dry-run        # nur anzeigen
 npm run scanner:import                     # Einstellungen, Portale, Agenten + CVs
-npm run scanner:import -- --with-matches   # zusaetzlich Projekte und Treffer
-npm run scanner:import -- --force          # vorhandene Zieldaten vorher loeschen
+npm run scanner:import -- --with-matches   # zusätzlich Projekte und Treffer
+npm run scanner:import -- --force          # vorhandene Zieldaten vorher löschen
 ```
 
 Quelle kommt aus `LEGACY_*` in `server/.env`:
@@ -581,8 +581,8 @@ der Server hat wenig freien RAM und volles Swap.
 
 ```powershell
 npm run build
-powershell -File deploy/deploy.ps1        # laedt dist/ und server/src hoch
-powershell -File deploy/deploy.ps1 -Deps  # zusaetzlich npm install auf dem Server
+powershell -File deploy/deploy.ps1        # lädt dist/ und server/src hoch
+powershell -File deploy/deploy.ps1 -Deps  # zusätzlich npm install auf dem Server
 ```
 
 Ein Rollout mit neuen Backend-Paketen braucht `-Deps`.
@@ -590,11 +590,11 @@ Ein Rollout mit neuen Backend-Paketen braucht `-Deps`.
 ### Einmalige Scanner-Einrichtung (am 06.08.2026 erledigt)
 
 ```bash
-# 1. .env ergaenzen: erzeugt SCANNER_ENCRYPTION_KEY, holt die LEGACY_*-Werte
+# 1. .env ergänzen: erzeugt SCANNER_ENCRYPTION_KEY, holt die LEGACY_*-Werte
 #    aus "/var/www/Projekt Scanner/backend/.env", legt vorher ein .env.bak an
 bash /tmp/scanner-setup.sh            # aus deploy/scanner-setup.sh
 
-# 2. Bestand uebernehmen
+# 2. Bestand übernehmen
 cd /var/www/perinco_CRM/server
 npm run scanner:import -- --dry-run
 npm run scanner:import -- --with-matches