docs: Umlaute auch im erklaerenden Text der Codebloecke

Der Dateibaum im README und in 05/08, die Kommentare hinter # in den
Beispielbefehlen und die Beschriftungen in Mermaid-Sequenzdiagrammen sind
Lesetext, stehen aber in Codeblöcken - die erste Runde hat sie deshalb
übersprungen.

Die Befehle selbst und alle Bezeichner bleiben unverändert: ersetzt wurde
nur hinter "# ", hinter den zwei Leerzeichen des Dateibaums und hinter
": " in Mermaid-Nachrichten. ER-Labels wie bewertet_fuer sind Bezeichner
und bleiben, "systemctl daemon-reload" ebenfalls.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/05-frontend.md

@@ -105,20 +105,20 @@ src/
     mailApi.ts                Endpunkte unter /api/mail, UTC-Datumshelfer
     auth.tsx                  Anmeldung, Benutzer, Rolle
     theme.tsx                 Hell/Dunkel/System
-    navigation.tsx            Ansichtswechsel fuer tiefe Komponenten
+    navigation.tsx            Ansichtswechsel für tiefe Komponenten
     whisper.tsx               Modell, Worker-Lebenszyklus
     dictation.tsx             Aufnahme-Hook
     audio.ts                  Aufnahme zu 16-kHz-Mono-PCM
     imageCompress.ts          Bilder vor dem Upload verkleinern
   components/
-    Sidebar.tsx               Menue inkl. aufklappbarer Gruppen (Kontakte, Scanner)
+    Sidebar.tsx               Menü inkl. aufklappbarer Gruppen (Kontakte, Scanner)
     Header.tsx                Titel, Untertitel, Dark-Mode-Schalter
     opportunities/            Kachel, Liste, Pipeline (Drag & Drop), Formular
     calendar/                 Monat/Woche/Tag, Termine (Drag & Drop), @-Mentions
     leads/                    Kachel, Liste, Netzwerkdiagramm (d3-force),
                               Vorbereich "Aus Mails" mit Dublettenabgleich
-    mail/                     Postfachliste, Detail, Zuordnung, Kontakt-Vorschlaege
-    scanner/                  Dashboard, Unpassend, Suchagenten, Boersen-Konten
+    mail/                     Postfachliste, Detail, Zuordnung, Kontakt-Vorschläge
+    scanner/                  Dashboard, Unpassend, Suchagenten, Börsen-Konten
     settings/                 Reiter: Nutzerverwaltung, Konto, Postfach, Scanner, Whisper
     whisper/                  Einrichtung der Spracherkennung
     ui/                       Modal, Avatare, Diktatfeld