feat(akquise): Papierkorb fuer geloeschte Eintraege

Loeschen in der Akquise war ein echtes DELETE: der Eintrag stand danach
in keiner Liste, auch nicht im Archiv, und war nicht zurueckholbar. Jetzt
setzt es `deleted_at`/`deleted_by`, die Zeile bleibt 90 Tage stehen.

Der Papierkorb ist die eine Ausnahme von der Regel, dass diese Tabelle
keinen Zustand fuehrt: Loeschen von Hand ist eine Entscheidung, kein
Ablauf. Was dort liegt, blenden alle anderen Abfragen ueber NOT_DELETED
aus - Eingang, Archiv, Menuezahlen und Dashboard. Der Aufraeumlauf ueber
`found_at` laesst geloeschte Zeilen ausdruecklich liegen, sonst waere ein
alter Fund im Papierkorb sofort weg; der Papierkorb raeumt ab
`deleted_at`.

Zwei Rueckwege, deshalb zwei Routen. `/reopen` (bisher `/restore`) holt
aus dem Archiv in den Eingang und setzt das Funddatum auf heute.
`/restore` holt aus dem Papierkorb zurueck und laesst das Funddatum in
Ruhe - der Eintrag soll dort auftauchen, wo er hingehoert, also im
Archiv, wenn er alt ist. Die Meldung nennt das Ziel.

Dazu `DELETE /:id/permanent` und `POST /trash/empty`. Im Papierkorb wird
nicht gepflegt: Bearbeiten und Uebernehmen antworten 409.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/07-anleitung-benutzer.md

@@ -37,6 +37,7 @@ die Scanner-Einstellungen. Alles andere ist für beide Rollen gleich.
 │  Akquise   ▾ │                                           │
 │   Eingang    │                                           │
 │   Archiv    3│                                           │
+│   Papierkorb2│                                           │
 │  Opportuni…▾ │───────────────────────────────────────────┤
 │   Alle       │                                           │
 │   Papierkorb2│                                           │
@@ -70,7 +71,7 @@ die Scanner-Einstellungen. Alles andere ist für beide Rollen gleich.
 * Die Menüpunkte **Akquise**, **Opportunities**, **Kontakte**, **Mails** und
   **Scanner** klappen beim Anklicken ihre Unterpunkte auf. Hinter einigen steht
   eine Zahl: *Aus Mails* (Funde, die auf eine Entscheidung warten), *Archiv*
-  (Akquise-Einträge älter als 14 Tage), beide *Papierkörbe* und *Unpassend*
+  (Akquise-Einträge älter als 14 Tage), alle drei *Papierkörbe* und *Unpassend*
   (verworfene Scanner-Treffer). Bei 0 steht dort nichts - eine Null wäre nur
   Rauschen.
 * Jedes Fenster, das sich in den Vordergrund legt, schließt auf drei Wege: das
@@ -129,8 +130,9 @@ Volumen und Zuständigem - also alles, wo gerade der Kunde am Zug ist.
 ## Akquise
 
 Der Eingang für gefundene Projekte - alles, was per Mail, Telefon oder über ein
-Portal hereinkommt, bevor daraus ein Geschäft wird. Zwei Unterpunkte: **Eingang**
-mit den Funden der letzten 14 Tage und **Archiv** mit allem Älteren.
+Portal hereinkommt, bevor daraus ein Geschäft wird. Drei Unterpunkte: **Eingang**
+mit den Funden der letzten 14 Tage, **Archiv** mit allem Älteren und der
+**Papierkorb** mit dem, was jemand von Hand gelöscht hat.
 
 ### Eintragen
 
@@ -183,7 +185,7 @@ wird geleert - für das nächste Projekt aus derselben Quelle.
 | **Projekttitel** | mit Link anklickbar (neuer Tab); darunter klein Endkunde, Tagessatz bzw. Festpreis und Personentage |
 | **Berater** | für wen |
 | **Opportunity** | ein Klick macht daraus eine Opportunity in der Phase *Erstgespräch Berater* |
-| Pfeil / Stift / Papierkorb | zurück in die Akquise (nur im Archiv), bearbeiten (füllt das Formular oben) und löschen |
+| Pfeil / Stift / Papierkorb | zurück in die Akquise (nur im Archiv), bearbeiten (füllt das Formular oben) und löschen (legt den Eintrag in den **Papierkorb**) |
 
 Die Spaltenköpfe sortieren, die Suche geht über Titel, Anbieter, Berater,
 Endkunde, Beschreibung und Notizen.
@@ -193,8 +195,11 @@ Endkunde, Beschreibung und Notizen.
 * Nach **14 Tagen** rutscht ein Eintrag ins **Archiv**. Dort lässt er sich weiter
   bearbeiten und jederzeit übernehmen - der Stift klappt das Formular auch im
   Archiv auf.
-* Nach **90 Tagen** wird er **gelöscht**. Wer ein Projekt behalten will,
-  übernimmt es als Opportunity.
+* Nach **90 Tagen** wird er **gelöscht** - endgültig, und nicht über den
+  Papierkorb: das ist der Ablauf der Frist, keine Entscheidung. Gesichert wird
+  vorher nur die Zahl für das Dashboard (Tag, Berater, Anzahl), die
+  Projektdaten sind dann weg. Wer ein Projekt behalten will, übernimmt es als
+  Opportunity.
 * Wird ein Eintrag **übernommen**, verschwindet er aus Eingang und Archiv - er
   lebt als Opportunity weiter.
 * Wird diese **Opportunity gelöscht**, taucht die Bewerbung wieder im **Archiv**
@@ -226,8 +231,37 @@ weg. Der Eintrag ist danach wieder ein gewöhnlicher Fund - liegt die Opportunit
 noch im Papierkorb und wird sie zurückgeholt, steht sie ab dann *neben* dem
 Eintrag statt an seiner Stelle.
 
-Ein Eintrag, dessen Opportunity noch lebt, lässt sich nicht wiederherstellen -
-er steht ohnehin in keiner der beiden Listen.
+Ein Eintrag, dessen Opportunity noch lebt, lässt sich nicht zurückholen - er
+steht ohnehin in keiner der beiden Listen.
+
+### Papierkorb
+
+Der **Papierkorb** unter *Akquise* fängt auf, was jemand von Hand löscht. Vorher
+war ein Fehlklick endgültig: der Eintrag stand danach in keiner Liste, auch nicht
+im Archiv.
+
+| Spalte | Bedeutung |
+| --- | --- |
+| **Projekttitel** | darunter klein Endkunde, Tagessatz bzw. Festpreis und Personentage |
+| **Anbieter**, **Berater** | wie in der Akquise |
+| **Gefunden** | das Funddatum - es entscheidet, wo der Eintrag nach dem Zurückholen landet |
+| **Gelöscht** | wann, und wie lange er noch liegt |
+| **Von** | wer gelöscht hat |
+| **Wiederherstellen** / Papierkorb-Symbol | zurückholen oder endgültig löschen |
+
+* Ein gelöschter Eintrag liegt **90 Tage** im Papierkorb, danach räumt das CRM
+  selbst auf. Die Frist zählt ab dem Löschen, nicht ab dem Funddatum - ein alter
+  Fund, den jemand heute wegwirft, verschwindet also nicht sofort.
+* **Wiederherstellen** ändert das Funddatum **nicht**. Der Eintrag geht dorthin,
+  wo er nach seinem Alter hingehört: in den *Eingang*, wenn er jünger als 14 Tage
+  ist, sonst ins *Archiv*. Wer ihn im Eingang haben will, holt ihn dort mit dem
+  Pfeil weiter (siehe oben).
+* **Endgültig löschen** und **Papierkorb leeren** sind unumkehrbar.
+* In der **Auswertung** zählt ein Eintrag im Papierkorb nicht mit - ein
+  Fehleintrag soll die Zahl der Bewerbungen nicht verfälschen. Wird er
+  zurückgeholt, zählt er wieder.
+* Im Papierkorb wird nicht gepflegt: Bearbeiten und die Übernahme in eine
+  Opportunity gehen erst nach dem Zurückholen.
 
 ### Aus dem Eintrag wird eine Opportunity