fix(ui): echte Umlaute in allen sichtbaren Texten

Menüs, Dialoge, Schaltflächen, Platzhalter, Hinweise und die
Fehlermeldungen der API standen in Ersatzschreibweise (oe/ae/ue). Sie
erscheinen als Toast oder Beschriftung direkt in der Oberfläche und
gehören damit richtig geschrieben; sechs sichtbare Texte mit ss statt ß
sind gleich mit erledigt ("Schließen", "Straße", "zu groß").

Unangetastet bleibt bewusst:

- Kommentare im Quelltext - die sind durchgängig ASCII, und der Diff wäre
  dreimal so groß ohne Nutzen für den Benutzer
- Protokollzeilen (console.*) - die landen im journal, nicht in der App
- Datenbankwerte und interne Kennungen: 'uebernommen', 'empfaenger',
  'vorschlaege', 'laeuft-bereits' stecken in Enums, SQL und
  Zustandsvergleichen. Ein Umlaut darin hätte still falsche Ergebnisse
  geliefert
- server/src/mail/extract.js - die Muster decken absichtlich beide
  Schreibweisen ab: /gr(ü|ue)(ß|ss)e/
- scanner/utils/crypto.js - der Ersatzschlüssel darf sich nicht ändern,
  sonst sind gespeicherte Portal-Passwörter nicht mehr lesbar

Geprüft mit einem Rundgang durch die Ansichten und Dialoge: sichtbarer
Text plus title/aria-label/placeholder enthalten keine
Ersatzschreibweisen mehr.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/components/opportunities/Opportunities.tsx

@@ -194,7 +194,7 @@ export const Opportunities: React.FC<OpportunitiesProps> = ({
       addToast(`"${opportunity.title}" ist jetzt in Phase ${stage}.`, 'success');
       reload();
     } catch (err) {
-      addToast(err instanceof Error ? err.message : 'Phase konnte nicht geaendert werden.', 'error');
+      addToast(err instanceof Error ? err.message : 'Phase konnte nicht geändert werden.', 'error');
     }
   };
 
@@ -202,10 +202,10 @@ export const Opportunities: React.FC<OpportunitiesProps> = ({
     if (!toDelete) return;
     try {
       await opportunitiesApi.remove(toDelete.id);
-      addToast(`"${toDelete.title}" wurde geloescht.`, 'success');
+      addToast(`"${toDelete.title}" wurde gelöscht.`, 'success');
       reload();
     } catch (err) {
-      addToast(err instanceof Error ? err.message : 'Loeschen fehlgeschlagen.', 'error');
+      addToast(err instanceof Error ? err.message : 'Löschen fehlgeschlagen.', 'error');
     } finally {
       setToDelete(null);
     }
@@ -416,7 +416,7 @@ export const Opportunities: React.FC<OpportunitiesProps> = ({
 
       {toDelete && (
         <ConfirmDialog
-          title="Opportunity loeschen?"
+          title="Opportunity löschen?"
           message={`"${toDelete.title}" wird unwiderruflich entfernt - inklusive der Zuordnung der Ansprechpartner. Die Kontakte selbst bleiben erhalten.`}
           onConfirm={confirmDelete}
           onCancel={() => setToDelete(null)}